Фаст Фуд

Хлебобулочные изделия для фаст фудов на любой вкус

Во всем мире фаст-фуды пользуются высокой популярностью. Это отличный перекус, позволяющий быстро утолить чувство голода и насладиться замечательным ароматом, вкусом. Продукция предлагается в широком ассортименте. У каждого есть возможность выбрать фаст-фуд, отвечающий личным предпочтениям. Эти продукты отличаются не только начинкой, но и оболочкой, в качестве которой используются хлебобулочные изделия.

Хлебобулочные изделия в приготовлении фаст-фудов

Компоненты начинки могут укладываться в различные съедобные упаковки. Это может быть булочка, багет, лаваш, бриошь, чиабатта, панини. Хлебобулочная продукция, предназначенная для приготовления этих блюд, имеет специфический состав, форму, величину. Параметры соответствуют стандартам хот-догов, бургеров, гамбургеров. Это обеспечивает удобство в приготовлении фаст-фудов.

В изготовлении хлебобулочных изделий такого предназначения учитывается специфика блюд. Подбираются ингредиенты, технологии для обеспечения соответствия требованиям. У качественной продукции должно быть несколько качеств:

• Сбалансированный вкус.
• Приятный аромат.
• Мягкая текстура.
• Хрустящая корочка.

Булочка не перебивает вкусы и ароматы начинки, а удачно дополняет их, обеспечивает продукту сытность. Мягкость текстуры необходима для удобства в употреблении, качественного впитывания соков из ингредиентов. Хрустящая корочка обеспечивает фаст-фуду аппетитный вид, удерживает пропитку.

Производство хлебобулочных изделий

Основные качества любой хлебобулочной продукции определяются видом муки, основного компонента. В изготовлении булочек для фаст-фудов применяется несколько вариантов сырья.

Традиционные изделия производятся на основе пшеничной муки. Она придает изделию:

• Должную сытность.
• Привлекательный цвет.
• Аппетитный аромат.

Это универсальные оболочки, отлично сочетающиеся с любой начинкой.

В приготовлении бургеров по-американски используются изделия из картофельной муки. Булочки обладают упругой, плотной текстурой. С ними можно приготовить объемный фаст-фуд с сочной начинкой. Специфическими качествами отличается французская булочка бриошь, в состав которой включается много молока, яиц. Она отлично впитывает соки из начинки, но поверхность не промокает. Кроме того, бриошь обладает мягкой текстурой, аппетитным ароматом.

В ассортименте специальных хлебобулочных изделий есть булочки цветные, с кунжутом, тройные для многослойных бургеров и др.

Заморозка, транспортировка и хранение

Эта продукция закупается впрок для обеспечения бесперебойного производства. Для того чтобы изделия в течение долгого времени сохраняли первоначальные качества, они подвергаются шоковой заморозке, фасуются и герметично упаковываются.

В транспортировке замороженной хлебобулочной продукции используются рефрижераторы, изотермические контейнеры. Соблюдаются требования к времени погрузки, выгрузки для исключения риска размораживания. Эти изделия хранятся в холодильниках, поддерживается оптимальная температура -18°C. У каждого вида продукции имеется срок хранения в герметичной упаковке и после ее вскрытия.

Хлебобулочную замороженную продукцию для приготовления фастфудов вы сможете приобрести в компании «Кабаре Бейкерс». Мы производим изделия в широком ассортименте, гарантируем высокое качество. Фаст-фуд с нашими ароматными, вкусными булочками удовлетворит самого требовательного клиента.